In questo periodo nel Cilento si preparano i salumi, sono ancora molte le famiglie che allevano il maiale e poi quando è ormai pronto, si sacrificano per le scorte alimentari. Varie famiglie si uniscono per darsi a turno una mano nella lavorazione delle carni e poi si cucinano alcuni pezzi per festeggiare insieme. Per il pranzo si utilizzano le tracchiolelle e la cotica per fare il sugo . Il fegato nella rete di grasso e i pezzetti di carne con le papacelle sottaceto e le patate. Vi assicuro, una vera bontà. Ma la cosa più bella è lo stare insieme per darsi una mano e fare comunità